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自然の中でとれる新鮮な食材

ラップランド料理は、食材の取れる土地と同様に、シンプルでごつごつとしています。新鮮な旬の食材が大事な役割を果たし、素材の味を生かすことが重要だとされているのです。ロヴァニエミでは、高級レストランでも自然の中でキャンプファイヤーの火を囲みながらでも、同様にラップランドの味が楽しめます。

ロヴァニエミのレストランやマーケットで楽しめる味わい

高級レストランから気軽に食事のできるお店まで、ロヴァニエミでは、新進のレストランシーンを楽しむことができます。地元の味を楽しみたいなら、各レストランで提供している旬のラッピ・アラカルトやロヴァニエミ・メニューから始めてみましょう。
おいしい地元の産物をおみやげにしたいなら、ロヴァニエミショッピングセンターの旬の産物を扱うマーケットやお店に行ってみましょう。

トナカイ – ラップランドの家畜

トナカイの飼育は、何世紀も前から、ラップランドの生計手段で、ラップランド料理にも欠かすことができません。マッシュポテトと新鮮なコケモモ、あるいはコケモモのジャムを添えたトナカイのソテーは、伝統的な料理です。また、トナカイの肉は一部とも無駄にされません。フィレ、コールド・カット、ジャーキー、ひき肉、ソーセージ、様々に利用されます。
毎春、ロヴァニエミでは、トナカイシェフコンテスト(“Vuoden Porokokki”)が行われ、名声高いタイトルを獲得しようと、フィンランド中からシェフが参加します。

猟鳥の肉 – 自然のバランスを保つ

ラップランドの森には、たくさんの野生動物が生息していますが、ロヴァニエミの周辺エリアも例外ではありません。オオライチョウ、カラフトライチョウ、クロライチョウなどの猟鳥は、ハンターに人気で、ごちそうにもなります。水鳥の中でもマガモは、もっとも典型的で、狩猟期にハンティングの対象となります。森の王様、ヘラジカやクマも食用とされますが、ヘラジカのほうが多く食されています。
フィンランドでの狩猟には、自然を尊重することを基本に規則が適用されます。フィンランドのハンターは、責任を持って規則を守ります。

魚 – 川や湖から、新鮮なものを

ラップランドは、清らかな水とたくさんの魚が生息していることで知られていて、釣りを楽しむ人に人気の場所です。ロヴァニエミは、2つの川、オウナスヨキ川とケミヨキ川が合流する場所にあり、フィッシングは、昔から行われてきました。ロヴァニエミでは、夏のフィッシング に加え、冬にもアイスフィッシングが楽しめます。
北の地方では、サーモン、マス、スズキ、白身魚、イワナ、カワヒメマス、シロマスなどの魚料理が一般的です。ラップランドの名物魚料理といえば、サーモンスープで、ロヴァニエミのレストラン でも味わえます。

ベリー – 森の湿地のスーパーフード

7月から9月にかけて、ロヴァニエミを始めラップランドの各地で、たくさんの人たちが道路脇に車を止めて、森や湿地にベリーを摘みに行きます。クラウドベリーは、ラップランドのベリーの至宝ですが、ビルベリー(北のブルーベリー)やコケモモ、クランベリーなどもヘルシーで、人気があります。
ベリーは、メインコースの付け合わせとして、あるいはデザートとして新鮮なものをいただく以外にも、ジャムやソース、今日ではリカーにもなっています。ベリーとその加工食品は、ロヴァニエミの多くのお店で購入することができます。

付け合わせに – 根菜

ラップランドでもっとも一般的な付け合わせは、様々なじゃがいも料理です。驚く人もいるかもしれませんが、ラップランドには、楕円形のアーモンドポテトという特別な品種があるのです。付け合わせになる他の典型的な根菜には、にんじんやカブがあります。ラップランドのハーブ、アンジェリカは、パイやアイスクリームの風味づけに使われます。

ロヴァニエミの特産品

ロヴァニエミでは、「パンチーズ」(“leipäjuusto”)というデザートが必須です。やわらかいチーズを下準備した後に揚げたもので、新鮮なクラウドベリー、または、クラウドベリージャムと一緒にいただきます。栄養価の高いデザートは、独特の甘い味がします。かじったときに出る音にちなんで、キュッキュッと音がするチーズと呼ぶ人もいます。
そのほか、地元の味としては、バターをつけて食べるやわらかい大麦のフラットブレッド、「リエスカ」(“rieska”)があります。何種類かの甘いペーストリーもラップランド名物で、その一つが「カンパニス」(“kampanisu”)、直訳すると「櫛スコーン」という意味で、その櫛のような形にちなんだ名前がつけられました。

Same @arktikumofficial, different season 💫 Which one you like more, summer or winter? 

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5 days ago
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It's 27 degrees of celsius today in Rovaniemi, Lapland – perfect time to spend the day on our fresh and cool river Kemijoki and river Ounasjoki 💦

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6 days ago
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2/6
Beautiful and hot week ahead in Rovaniemi! Let's enjoy the heat of Arctic Summer 💦💦

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1 week ago
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3/6
A bunch of birch branches? Nope. This one is "saunavihta" or "saunavasta" in Finnish. An essential sauna tool. It's used in the sauna to enhance the effect of heat by beating onself with it. 

Midsummer celebration continues here in Rovaniemi, Lapland, and we guess that saunavihtas are in use in many Finnish cabins today! 🍃🍃

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1 week ago
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4/6
Happy Midsummer! Hyvää juhannusta! 

Rovaniemi and it's most famous resident celebrate summer solstice today and tomorrow ☀️

#midsummer #rovaniemi #visitrovaniemi #santaclaus #summer2022 #arcticsummer #visitfinland 

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1 week ago
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5/6
Traveling by an overnight train from Helsinki to Rovaniemi is an experience on its own! 

👍🏼 The train is comfortable and excellent place to chat with people

👍🏼You can take your pets, bicycles or even your car on this train

👍🏼It's environmental-friendly

Check tickets & time tables from @vrmatkalla / www.vr.fi 

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2 weeks ago
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