0

Чистые и натуральные ингредиенты на вашей тарелке

Лапландская кухня проста и основательна — точь-в-точь как природа, откуда она берет начало. Свежие сезонные ингредиенты играют важную роль в приготовлении пищи. Сохранению их первоначальных вкусов придается первостепенное значение. В Рованиеми лапландские блюда одинаково хороши и в изысканных ресторанах, и у костра в лесной глуши.

Рестораны и рынки в Рованиеми — целый мир разнообразных вкусов

В Рованиеми кипит ресторанная жизнь. Здесь есть места на любой вкус: для изысканных трапез и на каждый день. Хорошим началом кулинарного путешествия в мир местных вкусов могут стать сезонные предложения — Lappi á la carte и RovaniemiMenu, которые можно заказать во многих ресторанах города.
Если вы хотите приобрести вкусные сувениры местного производства, посетите рынки сезонных продуктов и гастрономические магазины, расположенные в торговых центрах Рованиеми.

Разведение северных оленей — лапландская традиция

Разведение северных оленей было источником существования для жителей Лапландии с древнейших времен, и мясо этого животного — неотъемлемая часть лапландской кухни. Жареная оленина, подаваемая с картофельным пюре, свежей брусникой или брусничным вареньем, — кулинарная классика. При этом ни одна из частей туши оленя не пропадает: мясо подается в виде филе, мясной нарезки, вялится, используется для изготовления фарша и колбасок — это лишь несколько из многочисленных способов его приготовления.
Каждую весну в Рованиеми проходит конкурс «Шеф-повар года: блюда из оленины» (фин. Vuoden Porokokki). За престижное звание борются признанные кулинарные мастера со всей Финляндии.

Дичь и сохранение природного равновесия

Леса Лапландии изобилуют дикими животными, и окрестности Рованиеми не исключение. Такие птицы, как глухарь, белая куропатка и тетерев, представляют собой любимую добычу охотников и используются для приготовления аппетитных блюд. Не менее популярная дичь в сезон охоты — водоплавающие птицы, среди которых самой распространенной является дикая утка. К лесным животным относятся лось и медведь: мясо этих животных годится в пищу, но блюда из лосятины значительно более распространены, чем из медвежатины.
Охота в Финляндии регулируется государством и основана на уважительном отношении к природе. Финские охотники осознают свою ответственность за соблюдение действующих правил.

Рыба — прямо из рек и озер

Лапландия знаменита чистыми водоемами, изобилующими рыбой, поэтому этот регион так любят рыбаки. Расположенный в месте слияния двух рек, Оунасйоки и Кемийоки, Рованиеми имеет богатые рыболовные традиции. В поездку на рыбалку можно отправиться летом, а зимой предлагается подледная рыбалка.
Лосось, форель, судак, разные виды белой рыбы, арктический голец, хариус и ряпушка — лишь некоторые из распространенных видов рыб, которые используются в северной кухне. Легендарное лапландское блюдо — уха из лосося. Ее подают во многих ресторанах Рованиеми.

Ягоды — чудо-плоды лесов и болот

С конца июля по сентябрь вдоль дорог в окрестностях Рованиеми и в других частях Лапландии можно наблюдать довольно большое количество припаркованных автомобилей. Это местные жители отправились в леса и на болота собирать ягоды. Конечно, предмет лапландской гордости — это морошка, однако черника, брусника и клюква — тоже очень полезные и популярные ягоды.

Ягоды употребляются в свежем виде с основными блюдами и в качестве десерта, но также часто используются для приготовления соков, варений и соусов, а в наши дни — и для приготовления ликеров. Ягоды и продукты из ягод продаются во многих магазинах Рованиеми.

Корнеплоды на гарнир

Самым распространенным гарниром в Лапландии является, безусловно, картофель, который готовят множеством разных способов. Вы наверняка удивитесь, но в Лапландии есть собственный сорт картофеля — овальной формы, напоминающей миндаль. Другие типичные корнеплоды, используемые для гарниров, — морковь и турнепс. Дудник, встречающийся в Лапландии, применяется как ароматизатор для сладких пирогов и мороженого.

Местные специалитеты Рованиеми

Без сомнений, в Рованиеми обязательно стоит попробовать десерт, известный как «сырный хлеб», или «лапландский сыр» (фин. leipäjuusto). Это поджаренный мягкий сыр. Он подается со свежей морошкой или морошковым вареньем — получается питательный десерт с неподражаемым сладким вкусом. Иногда это блюдо называют «скрипучим сыром», потому что оно поскрипывает на зубах.
Еще один местный конек — мягкая ячменная лепешка (фин. rieska), которую рекомендуется есть со сливочным маслом. Одной из типичных разновидностей сладкой выпечки является знаменитое «печенье в виде гребенки» (фин. kampanisu), которое получило название из-за напоминающей гребень формы.

100 days till Christmas🥰 Loved the Summer & Autumn is here, and Winter is just around the corner!

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #autumn #santaclaus #arcticcircle #finland
100 days till Christmas🥰 Loved the Summer & Autumn is here, and Winter is just around the corner!

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #autumn #santaclaus #arcticcircle #finland

100 days till Christmas🥰 Loved the Summer & Autumn is here, and Winter is just around the corner!

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #autumn #santaclaus #arcticcircle #finland

3 days ago
View on Instagram |
1/6
Waking up today to a snowfall, first of the season 🥰❄️ Feeling all Merry all ready 😍❄️

In Rovaniemi first snow usually falls during October, sometimes as soon as late September. A permanent snow cover is expected in November, and April is still considered a snowy month – there’s often a bit of it left even in early May.

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #snow #arcticcircle #santaclausvillage #autumn #firstsnowfall #lappi #napapiiri #finland

Waking up today to a snowfall, first of the season 🥰❄️ Feeling all Merry all ready 😍❄️

In Rovaniemi first snow usually falls during October, sometimes as soon as late September. A permanent snow cover is expected in November, and April is still considered a snowy month – there’s often a bit of it left even in early May.

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #snow #arcticcircle #santaclausvillage #autumn #firstsnowfall #lappi #napapiiri #finland

4 days ago
View on Instagram |
2/6
Living fairytale 🥰🍂 Autumn on the Arctic Circle in Rovaniemi the Official Hometown of Santa Claus®

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #arcticcircle #santaclaus #santa #napapiiri #lappi #autumn #autumncolors #ruska
Living fairytale 🥰🍂 Autumn on the Arctic Circle in Rovaniemi the Official Hometown of Santa Claus®

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #arcticcircle #santaclaus #santa #napapiiri #lappi #autumn #autumncolors #ruska
Living fairytale 🥰🍂 Autumn on the Arctic Circle in Rovaniemi the Official Hometown of Santa Claus®

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #arcticcircle #santaclaus #santa #napapiiri #lappi #autumn #autumncolors #ruska

Living fairytale 🥰🍂 Autumn on the Arctic Circle in Rovaniemi the Official Hometown of Santa Claus®

#rovaniemi #visitrovaniemi #lapland #laplandfinland #arcticcircle #santaclaus #santa #napapiiri #lappi #autumn #autumncolors #ruska

5 days ago
View on Instagram |
3/6
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art
Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art

Rovaniemi Week 😍🍂 Today is the last day of Rovaniemi Week and Rovaniemi has shown us wonders again! Have a look at all the things we experienced this week here in Rovaniemi Lapland Finland!

#rovaniemi #visitrovaniemi #rovaniemiviikko #lapland #laplandfinland #onlyinlapland #arcticcircle #lappi #northernlights #arcticdesign #harvestmarket #sadonkorjuumarkkinat #kotiseutumuseo #santaclausoffice #culture #art

6 days ago
View on Instagram |
4/6
Peek a boo! 🍂 Sunny and frosty Autumn morning in Rovaniemi 😍🍂 Can you recognise this little red house and place?

#rovaniemi #visitrovaniemi #arcticcircle #lapland #finland #onlyinlapland #laplandfinland #autumn #ruska #autumncolors #lappi #nature

Peek a boo! 🍂 Sunny and frosty Autumn morning in Rovaniemi 😍🍂 Can you recognise this little red house and place?

#rovaniemi #visitrovaniemi #arcticcircle #lapland #finland #onlyinlapland #laplandfinland #autumn #ruska #autumncolors #lappi #nature

1 week ago
View on Instagram |
5/6
Morning Sun & Vibrant Autumn Colors 🍂🥰 The fresh colorful mornings of Rovaniemi call for Autumn kind of things to do! Have a look at Visit Rovaniemi Autumn Tips link in story! 

#visitrovaniemi #rovaniemi #ounasvaara #lapland #laplandfinland #finland #ruska #autumncolors #lappi #syksy #autumn #arcticcircle #nature
Morning Sun & Vibrant Autumn Colors 🍂🥰 The fresh colorful mornings of Rovaniemi call for Autumn kind of things to do! Have a look at Visit Rovaniemi Autumn Tips link in story! 

#visitrovaniemi #rovaniemi #ounasvaara #lapland #laplandfinland #finland #ruska #autumncolors #lappi #syksy #autumn #arcticcircle #nature
Morning Sun & Vibrant Autumn Colors 🍂🥰 The fresh colorful mornings of Rovaniemi call for Autumn kind of things to do! Have a look at Visit Rovaniemi Autumn Tips link in story! 

#visitrovaniemi #rovaniemi #ounasvaara #lapland #laplandfinland #finland #ruska #autumncolors #lappi #syksy #autumn #arcticcircle #nature
Morning Sun & Vibrant Autumn Colors 🍂🥰 The fresh colorful mornings of Rovaniemi call for Autumn kind of things to do! Have a look at Visit Rovaniemi Autumn Tips link in story! 

#visitrovaniemi #rovaniemi #ounasvaara #lapland #laplandfinland #finland #ruska #autumncolors #lappi #syksy #autumn #arcticcircle #nature

Morning Sun & Vibrant Autumn Colors 🍂🥰 The fresh colorful mornings of Rovaniemi call for Autumn kind of things to do! Have a look at Visit Rovaniemi Autumn Tips link in story!

#visitrovaniemi #rovaniemi #ounasvaara #lapland #laplandfinland #finland #ruska #autumncolors #lappi #syksy #autumn #arcticcircle #nature

1 week ago
View on Instagram |
6/6

Get the best of Rovaniemi in your inbox!

Sign up here to receive email from Rovaniemi for travel information, tips and offers. Please, complete your details below and click ”subscribe”.

* indicates required
Your preferred time of travel to Rovaniemi?