0

Чистые и натуральные ингредиенты на вашей тарелке

Лапландская кухня проста и основательна — точь-в-точь как природа, откуда она берет начало. Свежие сезонные ингредиенты играют важную роль в приготовлении пищи. Сохранению их первоначальных вкусов придается первостепенное значение. В Рованиеми лапландские блюда одинаково хороши и в изысканных ресторанах, и у костра в лесной глуши.

Рестораны и рынки в Рованиеми — целый мир разнообразных вкусов

В Рованиеми кипит ресторанная жизнь. Здесь есть места на любой вкус: для изысканных трапез и на каждый день. Хорошим началом кулинарного путешествия в мир местных вкусов могут стать сезонные предложения — Lappi á la carte и RovaniemiMenu, которые можно заказать во многих ресторанах города.
Если вы хотите приобрести вкусные сувениры местного производства, посетите рынки сезонных продуктов и гастрономические магазины, расположенные в торговых центрах Рованиеми.

Разведение северных оленей — лапландская традиция

Разведение северных оленей было источником существования для жителей Лапландии с древнейших времен, и мясо этого животного — неотъемлемая часть лапландской кухни. Жареная оленина, подаваемая с картофельным пюре, свежей брусникой или брусничным вареньем, — кулинарная классика. При этом ни одна из частей туши оленя не пропадает: мясо подается в виде филе, мясной нарезки, вялится, используется для изготовления фарша и колбасок — это лишь несколько из многочисленных способов его приготовления.
Каждую весну в Рованиеми проходит конкурс «Шеф-повар года: блюда из оленины» (фин. Vuoden Porokokki). За престижное звание борются признанные кулинарные мастера со всей Финляндии.

Дичь и сохранение природного равновесия

Леса Лапландии изобилуют дикими животными, и окрестности Рованиеми не исключение. Такие птицы, как глухарь, белая куропатка и тетерев, представляют собой любимую добычу охотников и используются для приготовления аппетитных блюд. Не менее популярная дичь в сезон охоты — водоплавающие птицы, среди которых самой распространенной является дикая утка. К лесным животным относятся лось и медведь: мясо этих животных годится в пищу, но блюда из лосятины значительно более распространены, чем из медвежатины.
Охота в Финляндии регулируется государством и основана на уважительном отношении к природе. Финские охотники осознают свою ответственность за соблюдение действующих правил.

Рыба — прямо из рек и озер

Лапландия знаменита чистыми водоемами, изобилующими рыбой, поэтому этот регион так любят рыбаки. Расположенный в месте слияния двух рек, Оунасйоки и Кемийоки, Рованиеми имеет богатые рыболовные традиции. В поездку на рыбалку можно отправиться летом, а зимой предлагается подледная рыбалка.
Лосось, форель, судак, разные виды белой рыбы, арктический голец, хариус и ряпушка — лишь некоторые из распространенных видов рыб, которые используются в северной кухне. Легендарное лапландское блюдо — уха из лосося. Ее подают во многих ресторанах Рованиеми.

Ягоды — чудо-плоды лесов и болот

С конца июля по сентябрь вдоль дорог в окрестностях Рованиеми и в других частях Лапландии можно наблюдать довольно большое количество припаркованных автомобилей. Это местные жители отправились в леса и на болота собирать ягоды. Конечно, предмет лапландской гордости — это морошка, однако черника, брусника и клюква — тоже очень полезные и популярные ягоды.

Ягоды употребляются в свежем виде с основными блюдами и в качестве десерта, но также часто используются для приготовления соков, варений и соусов, а в наши дни — и для приготовления ликеров. Ягоды и продукты из ягод продаются во многих магазинах Рованиеми.

Корнеплоды на гарнир

Самым распространенным гарниром в Лапландии является, безусловно, картофель, который готовят множеством разных способов. Вы наверняка удивитесь, но в Лапландии есть собственный сорт картофеля — овальной формы, напоминающей миндаль. Другие типичные корнеплоды, используемые для гарниров, — морковь и турнепс. Дудник, встречающийся в Лапландии, применяется как ароматизатор для сладких пирогов и мороженого.

Местные специалитеты Рованиеми

Без сомнений, в Рованиеми обязательно стоит попробовать десерт, известный как «сырный хлеб», или «лапландский сыр» (фин. leipäjuusto). Это поджаренный мягкий сыр. Он подается со свежей морошкой или морошковым вареньем — получается питательный десерт с неподражаемым сладким вкусом. Иногда это блюдо называют «скрипучим сыром», потому что оно поскрипывает на зубах.
Еще один местный конек — мягкая ячменная лепешка (фин. rieska), которую рекомендуется есть со сливочным маслом. Одной из типичных разновидностей сладкой выпечки является знаменитое «печенье в виде гребенки» (фин. kampanisu), которое получило название из-за напоминающей гребень формы.

Guess who is excited about winter? The lovely Husky Dogs of course, oh, and Santa Claus! #visitrovaniemi #visitfinland #arcticcircle #lapland #husky #huskylove #santaclaus
Guess who is excited about winter? The lovely Husky Dogs of course, oh, and Santa Claus! #visitrovaniemi #visitfinland #arcticcircle #lapland #husky #huskylove #santaclaus
23 hours ago
View on Instagram |
1/6
We feel like dancing and singing at the Arctic Circle @mrssantaclauscc #visitrovaniemi #rovaniemichristmas #elf #christmas
We feel like dancing and singing at the Arctic Circle @mrssantaclauscc #visitrovaniemi #rovaniemichristmas #elf #christmas
2 days ago
View on Instagram |
2/6
6th of December, Independence Day in Finland ❤️ #visitfinland #visitrovaniemi
6th of December, Independence Day in Finland ❤️ #visitfinland #visitrovaniemi
3 days ago
View on Instagram |
3/6
Magic moments at the Arctic Circle, Rovaniemi ❤️#visitrovaniemi #rovaniemi #arcticcircle #lapland #finland @ourfinland
Magic moments at the Arctic Circle, Rovaniemi ❤️#visitrovaniemi #rovaniemi #arcticcircle #lapland #finland @ourfinland
4 days ago
View on Instagram |
4/6
Enjoying the winter and snowy landscape in Rovaniemi #visitrovaniemi #iceskating #rovaniemichristmas #winter #arcticlifestyle #arcticcircle #lapland #visitfinland
Enjoying the winter and snowy landscape in Rovaniemi #visitrovaniemi #iceskating #rovaniemichristmas #winter #arcticlifestyle #arcticcircle #lapland #visitfinland
4 days ago
View on Instagram |
5/6
@tuiuk, our long term Winter Holiday Partner and true Lapland Specialist, has given the name ”Rovaniemi” to one of the aircrafts. More than 28,000 excited British holidaymakers will make their way from six different regional airports to the most Christmassy place on earth, Rovaniemi - The Official Hometown of Santa Claus. We welcome you with open arms! #visitrovaniemi #lapland #TUIUK #collaboration #finavia #visitfinland #lapland #travel #tourism #flight
@tuiuk, our long term Winter Holiday Partner and true Lapland Specialist, has given the name ”Rovaniemi” to one of the aircrafts. More than 28,000 excited British holidaymakers will make their way from six different regional airports to the most Christmassy place on earth, Rovaniemi - The Official Hometown of Santa Claus. We welcome you with open arms! #visitrovaniemi #lapland #TUIUK #collaboration #finavia #visitfinland #lapland #travel #tourism #flight
@tuiuk, our long term Winter Holiday Partner and true Lapland Specialist, has given the name ”Rovaniemi” to one of the aircrafts. More than 28,000 excited British holidaymakers will make their way from six different regional airports to the most Christmassy place on earth, Rovaniemi - The Official Hometown of Santa Claus. We welcome you with open arms! #visitrovaniemi #lapland #TUIUK #collaboration #finavia #visitfinland #lapland #travel #tourism #flight
@tuiuk, our long term Winter Holiday Partner and true Lapland Specialist, has given the name ”Rovaniemi” to one of the aircrafts. More than 28,000 excited British holidaymakers will make their way from six different regional airports to the most Christmassy place on earth, Rovaniemi - The Official Hometown of Santa Claus. We welcome you with open arms! #visitrovaniemi #lapland #TUIUK #collaboration #finavia #visitfinland #lapland #travel #tourism #flight
@tuiuk, our long term Winter Holiday Partner and true Lapland Specialist, has given the name ”Rovaniemi” to one of the aircrafts. More than 28,000 excited British holidaymakers will make their way from six different regional airports to the most Christmassy place on earth, Rovaniemi - The Official Hometown of Santa Claus. We welcome you with open arms! #visitrovaniemi #lapland #TUIUK #collaboration #finavia #visitfinland #lapland #travel #tourism #flight
5 days ago
View on Instagram |
6/6

Get the best of Rovaniemi in your inbox!

Sign up here to receive email from Rovaniemi for travel information, tips and offers. Please, complete your details below and click ”subscribe”.

* indicates required
Your preferred time of travel to Rovaniemi?