Ваши избранные материалы
0

Чистые и натуральные ингредиенты на вашей тарелке

Лапландская кухня проста и основательна — точь-в-точь как природа, откуда она берет начало. Свежие сезонные ингредиенты играют важную роль в приготовлении пищи. Сохранению их первоначальных вкусов придается первостепенное значение. В Рованиеми лапландские блюда одинаково хороши и в изысканных ресторанах, и у костра в лесной глуши.

Рестораны и рынки в Рованиеми — целый мир разнообразных вкусов

В Рованиеми кипит ресторанная жизнь. Здесь есть места на любой вкус: для изысканных трапез и на каждый день. Хорошим началом кулинарного путешествия в мир местных вкусов могут стать сезонные предложения — Lappi á la carte и RovaniemiMenu, которые можно заказать во многих ресторанах города.
Если вы хотите приобрести вкусные сувениры местного производства, посетите рынки сезонных продуктов и гастрономические магазины, расположенные в торговых центрах Рованиеми.

Разведение северных оленей — лапландская традиция

Разведение северных оленей было источником существования для жителей Лапландии с древнейших времен, и мясо этого животного — неотъемлемая часть лапландской кухни. Жареная оленина, подаваемая с картофельным пюре, свежей брусникой или брусничным вареньем, — кулинарная классика. При этом ни одна из частей туши оленя не пропадает: мясо подается в виде филе, мясной нарезки, вялится, используется для изготовления фарша и колбасок — это лишь несколько из многочисленных способов его приготовления.
Каждую весну в Рованиеми проходит конкурс «Шеф-повар года: блюда из оленины» (фин. Vuoden Porokokki). За престижное звание борются признанные кулинарные мастера со всей Финляндии.

Дичь и сохранение природного равновесия

Леса Лапландии изобилуют дикими животными, и окрестности Рованиеми не исключение. Такие птицы, как глухарь, белая куропатка и тетерев, представляют собой любимую добычу охотников и используются для приготовления аппетитных блюд. Не менее популярная дичь в сезон охоты — водоплавающие птицы, среди которых самой распространенной является дикая утка. К лесным животным относятся лось и медведь: мясо этих животных годится в пищу, но блюда из лосятины значительно более распространены, чем из медвежатины.
Охота в Финляндии регулируется государством и основана на уважительном отношении к природе. Финские охотники осознают свою ответственность за соблюдение действующих правил.

Рыба — прямо из рек и озер

Лапландия знаменита чистыми водоемами, изобилующими рыбой, поэтому этот регион так любят рыбаки. Расположенный в месте слияния двух рек, Оунасйоки и Кемийоки, Рованиеми имеет богатые рыболовные традиции. В поездку на рыбалку можно отправиться летом, а зимой предлагается подледная рыбалка.
Лосось, форель, судак, разные виды белой рыбы, арктический голец, хариус и ряпушка — лишь некоторые из распространенных видов рыб, которые используются в северной кухне. Легендарное лапландское блюдо — уха из лосося. Ее подают во многих ресторанах Рованиеми.

Ягоды — чудо-плоды лесов и болот

С конца июля по сентябрь вдоль дорог в окрестностях Рованиеми и в других частях Лапландии можно наблюдать довольно большое количество припаркованных автомобилей. Это местные жители отправились в леса и на болота собирать ягоды. Конечно, предмет лапландской гордости — это морошка, однако черника, брусника и клюква — тоже очень полезные и популярные ягоды.

Ягоды употребляются в свежем виде с основными блюдами и в качестве десерта, но также часто используются для приготовления соков, варений и соусов, а в наши дни — и для приготовления ликеров. Ягоды и продукты из ягод продаются во многих магазинах Рованиеми.

Корнеплоды на гарнир

Самым распространенным гарниром в Лапландии является, безусловно, картофель, который готовят множеством разных способов. Вы наверняка удивитесь, но в Лапландии есть собственный сорт картофеля — овальной формы, напоминающей миндаль. Другие типичные корнеплоды, используемые для гарниров, — морковь и турнепс. Дудник, встречающийся в Лапландии, применяется как ароматизатор для сладких пирогов и мороженого.

Местные специалитеты Рованиеми

Без сомнений, в Рованиеми обязательно стоит попробовать десерт, известный как «сырный хлеб», или «лапландский сыр» (фин. leipäjuusto). Это поджаренный мягкий сыр. Он подается со свежей морошкой или морошковым вареньем — получается питательный десерт с неподражаемым сладким вкусом. Иногда это блюдо называют «скрипучим сыром», потому что оно поскрипывает на зубах.
Еще один местный конек — мягкая ячменная лепешка (фин. rieska), которую рекомендуется есть со сливочным маслом. Одной из типичных разновидностей сладкой выпечки является знаменитое «печенье в виде гребенки» (фин. kampanisu), которое получило название из-за напоминающей гребень формы.

любовь
Санта-Клаус
Санта-Клаус Нет лучшего места для встречи Рождества, чем Рованиеми — официальный родной город Санта-Клауса.
Северное сияние
Северное сияние Полюбуйтесь волшебным северным сиянием в Рованиеми.
Полуночное солнце
Полуночное солнце Полуночное солнце, или полярный день, можно наблюдать в Рованиеми с начала июня до начала июля, а сезон белых ночей длится все лето.
Четыре времени года
Четыре времени года В Рованиеми четыре ярко выраженных времени года. Однако местные жители, скорее всего, скажут, что их восемь, и каждое время особенное.
Северный полярный круг
Северный полярный круг Рованиеми — это столица Лапландии, расположенная прямо на Северном полярном круге, то есть город по сути является воротами в Арктику.
Снег и лед
Снег и лед Для многих людей Лапландия — синоним снега. В Рованиеми земля покрыта белоснежным ковром шесть месяцев в году.
Местная еда
Местная еда Кулинарная культура Лапландии напрямую связана с первозданной природой этого региона, и Рованиеми — отличное место для дегустации свежих продуктов из северных лесов и водоемов.
Архитектура
Архитектура Предметом особой гордости Рованиеми является несколько крупных работ Алвара Аалто, одного из самых знаменитых финских архитекторов. В городе есть знаковые работы и других архитекторов-визионеров.
Подлинность
Подлинность Рованиеми — это городской аванпост посреди дикой природы. Здесь старинные традиции вплетены в современную жизнь.
@visitrovaniemi
/VisitRovaniemi.fi
Youtube icon
@visitrovaniemi

Get the best of Rovaniemi in your inbox!

Sign up here to receive email from Rovaniemi for travel information, tips and offers. Please, complete your details below and click ”subscribe”.

* indicates required
Your preferred time of travel to Rovaniemi?