0

자연에서 식탁까지 그대로

라플란드 요리는 이곳의 수수한 자연 풍경처럼 간소하고 투박합니다.
싱싱한 제철 재료를 준비한 뒤 그 본연의 맛을 겸허한 마음으로 끌어냅니다.
로바니에미에서 먹는 라플란드 요리는 레스토랑에서나 모닥불 옆에서나 모두 맛있습니다.

로바니에미 레스토랑과 상점

로바니에미에는 간편한 식사부터 격식있는 정찬까지 제공하는 젊은 레스토랑이 곳곳에 있습니다.
맛집을 찾는 여행객에게는 라플란드 제철 코스 요리나 로바니에미 특별 메뉴를 추천합니다.
지역 특산물을 구매하실 때는 로바니에미 시내 쇼핑센터로 가보세요.

라플란드의 가축, 순록

순록 목축업은 몇 세기 전부터 이어져온 라플란드의 생계수단 가운데 하나입니다.

이런 이유로 순록 고기는 라플란드 요리의 대표적인 재료이기도 합니다.
으깬 감자와 신선한 링곤베리를 곁들여 먹는 순록 요리는 가장 전통적인 라플란드 음식입니다.

순록은 버릴 곳이 하나도 없습니다.

고기 부위만 봐도 살코기, 편육, 육포, 다짐육, 소시지 등 여러 방식으로 요리에 사용합니다.

매년 봄 로바니에미에서는 ‘올해의 순록 요리 셰프(Vuoden Porokokki)’를 뽑는 경연 대회가 열려
핀란드 전역에서 요리사들이 참가합니다.

자연을 존중하는 사냥

라플란드의 숲은 다양한 야생 동식물로 가득합니다.
로바니에미 주변 지역도 마찬가지입니다.

큰들꿩과 버들뇌조, 멧닭은 사냥꾼들이 가장 선호하는 사냥감이면서 훌륭한 요리 재료입니다.
가장 흔한 청둥오리를 포함한 기러기목 조류도 사냥철 인기가 많습니다.

그리고 숲의 왕으로 불리는 엘크와 곰이 있습니다.
곰보다는 엘크가 더 흔한 것으로 알려져 있습니다.

핀란드에서 사냥은 허가 받아야 가능하고, 자연을 보호하는 방식으로 이뤄집니다.
핀란드 사냥꾼은 정해진 규칙을 엄격히 지키며 사냥합니다.

강과 호수에서 잡는 싱싱한 생선

라플란드는 깨끗한 물과 풍부한 어류 덕분에 많은 낚시 애호가들이 즐겨 찾는 지역입니다.
로바니에미는 오우나스 강(Ounasjoki)와 께미 강(Kemijoki) 합류 지점에 자리하고 있어 오랜 낚시 문화를 갖고 있습니다.

여름에는 낚시여행을 즐기실 수 있으며, 겨울에는 얼음낚시여행을 즐기실 수 있습니다.
연어, 송어, 민물농어, 유럽 흰송어, 북극곤들매기, 회색숭어가 주로 잡히는 어종입니다.
라플란드의 대표적인 생선요리는 연어스프로 여러 레스토랑에서 제공됩니다.

베리, 숲과 습지에서 자라는 슈퍼푸드

7월말부터 9월까지, 여름철 로바니에미와 라플란드 도로 곳곳에서는
숲 가까이 세워 둔 차량을 많이 볼 수 있습니다.
숲이나 습지에 베리를 따러 들어간 지역 주민들 차량이죠.
클라우드베리 혹은 힐라 hilla는 여러 라플란드 베리 가운데도 제일 값진 보석이라 할 수 있습니다.
빌베리와 링곤베리, 또 크랜베리 모두 많은 사람이 사랑하는 건강한 열매입니다.
각종 베리는 싱싱한 열매 그대로 코스 요리나 디저트에 곁들여 먹을 수 있고,
주스나 잼, 또는 소스로 만들어 활용할 수도 있습니다. 최근에는 리큐어나 와인으로 만들기도 합니다.
베리로 만든 식품은 로바니에미 여러 상점에서 판매하고 있습니다.

뿌리채소 요리

라플란드에서 가장 흔한 ‘반찬’ 가운데 하나는 감자를 활용한 각종 음식입니다.
라플란드에서만 자라는 타원형 아몬드 감자 뿌이꿀라(puikula)를 즐겨 먹습니다.

당근이나 순무와 같은 뿌리채소도 주 메뉴에 곁들이는 대표적인 식재료이고,
야생초의 일종인 당귀속(angelica)은 파이나 아이스크림에 올려 먹습니다.

로바니에미 지역 특산 음식 3종

로바니에미 여행객이 꼭 맛봐야 할 음식 가운데 하나는 레이빠유스또(leipäjuusto)입니다.

구워서 만드는 치즈의 일종인 레이빠유스또에는 달콤한 클라우드베리 열매나 잼을 얹어 먹습니다.

또 다른 로바니에미 특산 음식으로는 버터와 어울리는 부드러운 납작빵 리에스까(rieska),
페이스트리 가운데 하나인 깜빠니수(kampanisu)가 있습니다.

깜빠니수는 그 모양 때문에 ‘머리빗 스콘’이라고도 부릅니다.

icon

Psst… How’s your visit on our web page going? Take the survey and help us to improve our page.

Take the survey