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何世紀もの歴史を通じて、周りから様々な影響を受けながらも、1つだけ変わることのないラップランドの食の伝統。それは、純粋で天然の素材を使うこと。緑の森、澄み切った湖、荒々しい自然。ありのままの自然の美しさは、食にも反映されているのです。ロヴァニエミのレストランやカフェ情報はこちら(英語)をご覧下さい。

メインディッシュ

トナカイの肉は、ラップランドの伝統的な食材です。ラップランドのトナカイの数は、住民の数よりも多いのです。トナカイ料理といえば、一般的にソテーがよく知られていますが、そのほかにも、ローストシチューやキャセロールなど、様々な種類のものがあります。また、トナカイ・シェフ選手権なども行われ、新しいレシピへの取り組みも盛んです。

トナカイのほかにも、ラップランド料理では、クマや猟鳥など、野生の動物の肉や、サーモンやサケ科の魚、そして淡水魚を使った料理が人気です。

また、料理の付け合わせにも、メインとしても欠かせないのがじゃがいも。地元の人々は、ほぼ毎日、じゃがいもを口にします。一番おいしいじゃがいもが出回るのは、夏の白夜の時期です。じゃがいもに加え、かぶも伝統的な根菜です。

Sauteed reindeer in an ice restaurant in Rovaniemi, Lapland, Finland

デザート

ラップランドの森と湿地は、ベリーの宝庫です。その明るいオレンジ色ゆえ、”ラップランドの黄金”と呼ばれることもある、クラウドベリーはとても貴重なもので、多くの人に好まれています。白い焼きチーズのクラウドベリー添えは、大人気のデザートです。もちろん、ブルーベリーやコケモモ、クランベリーなども豊富で、そのままでも、ジャムにしても、ジュースにしてもおいしくいただけます。

伝統的なラップランドのスイーツでは、焼き菓子で、リエスカやカンパニストと呼ばれるものがあります。

ラップランドでは、薬用として、また、スパイスとして、ハーブが多用されています。現在は、環境保全の観点からも、フィンランドのナチュラルなハーブが注目を集めています。

ロヴァニエミのレストランでは、地元で取れた食材を使い、伝統的な方法で調理された料理が楽しめます。

Cloudberries in Rovaniemi, Lapland, Finland

レストラン

  • ラップランドホテル・スカイ・オーナスバーラ・レストラン (Sky Kitchen & View ): 窓越しに美しい自然のパノラマを楽しみながら食事を楽しめるフィンランドのベストレストランの1つ。
  • レストラン・モンテローザ (Restaurant Monte Rosa): モダンで暖かい雰囲気のレストランで、ゆっくり、北極圏の料理を国際感覚でアレンジしたグルメを楽しめるレストラン。
  • レストラン・ガイッサ (Restaurant Gaissa): フィンランドとラップランドのモダングルメ料理。
  • レストラン・ニリ (Restaurant Nili): 2012年にベスト・テイスト・オブ・フィンランド、トリップアドバイザーでもロヴァニエミのベストレストランに選ばれた、ロヴァニエミのシティセンターにある本格派ラップランド・レストラン。
  • レストラン・ポフヤンホビ (Restaurant Pohjanhovi): ケミ川の美しい景色を見ながら伝統的なフィンランド料理、ラップランド料理、ヨーロッパの味を楽しめるレストラン。

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貸切専用のレストラン

  • アークティック・スノー・ホテル・アイス・レストラン (Arctic SnowHotel ice restaurant): 氷でできたレストランで食べる地元の食材を使った料理は、一生忘れられない経験になるでしょう。
  • アルクティス・アイス・レストラン (Arctice ice restaurant): 世界でたった一つしかない北極線の真上にある氷のレストラン。
  • ヨウルッカ・レストラン (Joulukka restaurant): ロヴァニエミから車で30分足らず。35ヘクタールの森に囲まれたヨウルッカ。サウナを始め、伝統的なフィンランドを体験すると同時に地元の食材を使った料理が楽しめます。
  • スノーランド・スノー・レストラン (Snowland snow restaurant) : 雪のイグルーでできたレストランでラップランドの味を楽しみましょう。
  • サンタパーク・レストラン (SantaPark restaurant): サンタパークの洞窟、地下50メートルの場所で北極線を越えることができるレストランでは、ロマンティックでエキサイティングなサンタパーク・ショーを見ながらおいしい食事を楽しめます。

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